当前位置: 10bet官网 > 精选肉类 >
鸭肉属于异味较轻的肉类
发布时间:2018-07-02 15:52   信息来源:admin   
       小   中   字体:大  

  3.羊肉。羊肉也属于异味较重的肉类,但与牛肉比拟嫩一些,也是以去除膻味为主。根本香料次要有葱、姜、花椒、辣椒、酒(白酒、黄酒、料酒)等。

  2.牛肉。牛肉属于异味较重的粗纤维肉类,烹调时应以去除及掩盖膻味为主。根本香料次要有圆葱、胡椒、辣椒、花椒、酒(白酒、啤酒、红酒、料酒)等。

  1.猪肉。对中国人来说,猪肉算是所谓异味最轻的肉类了。因而,猪肉能够搭配几乎所有的其它食材。大师必然都吃过糖醋里脊肉,食材用高端团餐猪肉丝是做好的选择,从未见过牛肉或羊肉的。所以,烹调猪肉所需的香料是起码的。根本香料次要有葱、姜、酒(黄酒、料酒)、五香粉(十三香)等,次要感化就是去腥提鲜。

  4.鸭肉。鸭肉属于异味较轻的肉类,肉质细嫩,根本香料与高端团餐猪肉丝类似,用量减半即可。但在制造山东高端团餐冷冻肉成品中的黑椒鸭胸肉时,在根本香料之外,精选肉类还要插手大料、桂皮、香叶、肉蔻、草果、砂仁、甘草、山奈、良姜、小茴香等,感化是增香,且是闻着香!

COPYRIGHT © 1977-2018  BY 10bet官网|10bet体育|10bet十博 ALL RIGHTS RESERVED